Medidas utilizadas nas receitas
Referência rápida das unidades mais comuns na cozinha portuguesa
Colher de Chá
c.c. · tsp- 5 ml · ≈ 5 g (água/sal)
- 3 c.c. = 1 colher de sopa
- Uso: especiarias, fermento
Colher de Sopa
c.s. · tbsp- 15 ml · ≈ 15 g (água)
- 4 c.s. = ¼ chávena
- Uso: azeite, molhos, farinhas
Chávena de Chá
ch. · cup- 240 ml · ≈ 240 g (água)
- 16 c.s. = 1 chávena
- Uso: farinha, arroz, líquidos
Chávena de Café
ch. café- 60 ml · ≈ ¼ chávena de chá
- 4 c.s. = 1 ch. café
- Uso: licores, caldos pequenos
Pitada
pitada- ≈ 0.3 g · ⅛ c.c.
- Entre dois dedos
- Uso: sal, pimenta, noz-moscada
Grama / Quilograma
g · kg- 1 kg = 1000 g
- Medida de peso universal
- Uso: carnes, legumes, farinhas
Mililitro / Litro
ml · l- 1 l = 1000 ml
- Medida de volume universal
- Uso: água, vinho, azeite, caldo
Copo
copo- ≈ 200 ml
- Copo de água padrão
- Uso: arroz, líquidos em geral
Peso por medida · ingredientes comuns
1 colher de sopa rasa de cada ingrediente, em gramas
| Ingrediente | 1 c. chá (g) | 1 c. sopa (g) | 1 chávena (g) |
|---|---|---|---|
| Farinha de trigo | 3 g | 8 g | 120 g |
| Açúcar branco | 4 g | 12 g | 200 g |
| Açúcar amarelo | 4 g | 11 g | 180 g |
| Sal fino | 5 g | 15 g | 240 g |
| Azeite | 4 ml | 13 ml | 210 ml |
| Manteiga | 4 g | 14 g | 225 g |
| Arroz (cru) | 4 g | 13 g | 185 g |
| Feijão (cru) | — | 12 g | 190 g |
| Leite | 5 ml | 15 ml | 240 ml |
| Mel | 7 g | 21 g | 340 g |
| Fermento em pó | 3 g | 9 g | — |
| Cacau em pó | 2 g | 7 g | 85 g |
Dicas de Cozinha
Colher rasa vs cheia
Nas receitas, usa sempre colher rasa salvo indicação contrária. Uma colher cheia pode dobrar a quantidade.
Temperatura do forno
Brando: 150°C · Médio: 180°C · Quente: 200°C · Muito quente: 220°C+
Sal no ponto
Para sopas e caldos: ~1 c.c. de sal por cada litro de líquido como ponto de partida.
Azeite a olho
Um fio de azeite ≈ 1 c.s. Um borrifo generoso ≈ 2 c.s. Refogado base ≈ 3–4 c.s.
Conversor de Medidas
Converte entre as unidades mais usadas na cozinha portuguesa
Resultado
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Tabela de Conversão Rápida
Volumes mais usados em receitas portuguesas
| Medida | ml | c. chá | c. sopa | Chávena |
|---|---|---|---|---|
| 1 c. chá | 5 ml | 1 | ⅓ | 1/48 |
| 1 c. sopa | 15 ml | 3 | 1 | 1/16 |
| ¼ chávena | 60 ml | 12 | 4 | ¼ |
| ½ chávena | 120 ml | 24 | 8 | ½ |
| 1 chávena | 240 ml | 48 | 16 | 1 |
| 1 copo (200ml) | 200 ml | 40 | 13.3 | 0.83 |
| ½ litro | 500 ml | 100 | 33.3 | 2.08 |
| 1 litro | 1000 ml | 200 | 66.7 | 4.17 |