Sobre a Categoria: Carnes
Sabores intensos e receitas tradicionais que refletem a essência da cozinha nacional.
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Receitas de Carnes
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Alheira de Mirandela
Salame típico do norte de Portugal, feito com carne de porco, alho e especiarias. Ideal como petisco ou entrada, com sabor intenso e textura crocante.
Arroz de Pato à Antiga Portuguesa
Um clássico reconfortante da culinária portuguesa, onde o arroz é cozido no caldo do pato e finalizado no forno com pedaços de carne desfiada e rodelas de chouriço crocante.
Arroz de Sarrabulho
Um arroz denso e cremoso, de cor escura, feito com sangue de porco cozido e uma variedade de carnes (rojões, tripas, chouriço), cozinhado no caldo da cozedura das carnes, resultando num prato de sabor intenso e único, típico do Minho.
Barriga de Porco Assada no Forno com Batatinhas
Um prato reconfortante e com sabor intenso, onde a barriga de porco é assada lentamente no forno até ficar tenra e com uma pele estaladiça, acompanhada por batatinhas assadas no mesmo tacho.
Bifanas de Vendas Novas
Finas fatias de carne de porco marinadas e cozinhadas num molho rico e picante à base de alho, massa de pimentão, louro e vinho branco, servidas no pão.
Bife à Portuguesa
Um bife de vaca tenro, frito e regado com um molho rico à base de alho, louro e vinho branco, servido tradicionalmente sobre batatas fritas caseiras e coroado com uma fatia de presunto e um ovo estrelado.
Cabrito Assado à Moda de Baião
Um prato festivo e tradicional do norte de Portugal, onde o cabrito é assado lentamente no forno com batatas, cebola e alho, temperado com azeite, vinho branco e ervas aromáticas, resultando numa carne tenra e suculenta com um molho rico.
Cozido à Portuguesa
Um prato tradicional e substancial, com uma variedade de carnes (vaca, porco, enchidos), legumes e couves, tudo cozido lentamente.
Ensopado de Borrego
Um guisado rústico e saboroso do Alentejo, onde pedaços tenros de borrego são cozinhados num molho rico com pão alentejano, alho, coentros e um toque de picante.
Entrecosto Frito com Alho e Louro
Um petisco rústico e saboroso, onde entrecosto de porco é frito lentamente até ficar crocante e suculento, temperado com alho picado, folha de louro e um toque de pimentão doce, resultando num prato simples mas cheio de sabor.
Espetada Madeirense
Um prato icónico da Madeira, onde suculentos cubos de carne de vaca são espetados em um pau de loureiro e grelhados na brasa, infundindo um sabor e aroma únicos à carne.
Feijoada à Transmontana
Feijoada rica e substancial com feijão vermelho, diversas carnes de porco e enchidos, cozinhada lentamente.
Migas à Alentejana
Um prato rústico e reconfortante do Alentejo, onde o pão alentejano endurecido é desfeito e salteado com alho, azeite e os sucos de carne de porco (tradicionalmente entremeada ou costelinhas), resultando numa textura única e sabor intenso.
Migas de Pão com Carne de Porco do Alentejo
Um prato rústico e reconfortante do Alentejo, onde o pão endurecido é transformado numa guarnição saborosa, muitas vezes acompanhando carne de porco frita ou assada.
Porco à Alentejana
Um prato emblemático do Alentejo que combina a robustez da carne de porco com a frescura das amêijoas, num molho rico com coentros e pimentão.
Rojões à Moda do Minho
Um prato farto e saboroso do Norte de Portugal, com pedaços de carne de porco marinados e fritos, acompanhados de farinheira, tripa enfarinhada e castanhas.
Vitela Assada à Moda de Lafões
Um prato festivo e suculento da região de Lafões (Viseu, Centro de Portugal), onde a vitela tenra é assada lentamente no forno com batatas e um tempero rico de alho, louro e vinho branco.
Curiosidades ou Dicas sobre Carnes
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