A Gastronomia do Centro de Portugal
Região repleta de sabores caseiros e ingredientes locais. Coimbra e Aveiro são exemplos de uma gastronomia rica em receitas típicas e influências históricas.
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Receitas do Centro de Portugal
Descubra os sabores autênticos desta região
Arroz de Tamboril
Um prato emblemático da região Centro de Portugal, o Arroz de Tamboril destaca o sabor delicado do tamboril, um peixe de carne firme, combinado com um arroz cremoso e temperos que realçam a frescura do mar.
Arroz Doce
Uma sobremesa clássica portuguesa, cremosa e reconfortante, feita com arroz cozido em leite, aromatizado com limão e canela.
Bacalhau à Lagareiro
Um prato clássico e rústico de bacalhau, onde um lombo alto de bacalhau é assado no forno com batatas a murro, alho esmagado e abundante azeite, resultando num prato suculento e aromático.
Barriga de Porco Assada no Forno com Batatinhas
Um prato reconfortante e com sabor intenso, onde a barriga de porco é assada lentamente no forno até ficar tenra e com uma pele estaladiça, acompanhada por batatinhas assadas no mesmo tacho.
Caldeirada de Peixe
Um guisado rico e aromático de vários tipos de peixe e marisco, cozinhado lentamente com batatas, cebola, tomate, pimentos e ervas aromáticas.
Cozido à Portuguesa
Um prato tradicional e substancial, com uma variedade de carnes (vaca, porco, enchidos), legumes e couves, tudo cozido lentamente.
Legumes Gratinados com Queijo
Um prato reconfortante e saboroso, onde uma variedade de legumes frescos é assada até ficar tenra e coberta com uma camada dourada e gratinada de queijo, ideal como entrada, acompanhamento ou prato vegetariano leve.
Ovos Mexidos com Farinheira
Um petisco rápido e delicioso, onde ovos mexidos cremosos se misturam com a farinheira desfeita e salteada, resultando numa combinação rica e reconfortante, perfeita para uma entrada ou pequeno-almoço reforçado.
Ovos Rotos com Farinheira
Um petisco reconfortante e saboroso, onde batatas fritas crocantes servem de base para ovos estrelados com a gema líquida ("rotos"), combinados com a farinheira desfeita e salteada, resultando numa mistura rica e indulgente.
Pataniscas de Legumes (ou Pataniscas de Feijão-Frade)
Uma variação saborosa das tradicionais pataniscas, feitas com uma massa simples e a adição de legumes como cenoura, courgette, ou ervilhas, ou mesmo feijão-frade, resultando em bolinhos fritos crocantes por fora e macios por dentro, ideais como entrada ou petisco.
Salada de Atum com Grão de Bico
Uma salada fresca, nutritiva e fácil de preparar, combinando atum em conserva com grão de bico cozido, cebola, pimentos e ovos cozidos, tudo temperado com azeite, vinagre e salsa fresca. Perfeita para uma refeição leve ou petisco.
Sopa da Beira (Sopa de Grão com Couve e Batata)
Uma sopa rústica e reconfortante da região da Beira, feita com grão-de-bico, batata e couve, enriquecida com um refogado de carnes de porco e enchidos, resultando num prato substancial e cheio de sabor.
Vitela Assada à Moda de Lafões
Um prato festivo e suculento da região de Lafões (Viseu, Centro de Portugal), onde a vitela tenra é assada lentamente no forno com batatas e um tempero rico de alho, louro e vinho branco.