A Gastronomia do Madeira de Portugal
A Madeira tem uma cozinha distinta, com pratos como o bolo do caco e o vinho do madeira. Sua localização no Atlântico traz influências únicas à gastronomia regional.
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Receitas do Madeira de Portugal
Descubra os sabores autênticos desta região
Bife de Atum à Madeirense
Um prato de atum fresco, grelhado e servido com milho frito e molho de vinho, alho e cebola. A sua textura suculenta e o sabor intenso tornam-no uma refeição de festa.
Bolo de Mel de Cana da Madeira
Um bolo denso e rico, com um sabor intenso e especiado, feito com mel de cana-de-açúcar, especiarias e frutos secos. É um bolo de longa duração, ideal para ser conservado e saboreado ao longo do tempo.
Bolo do Caco
Um pão achatado, cozinhado numa chapa de basalto, que lhe confere uma textura crocante por fora e macia por dentro. É um pão de sabor único, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe, ou simplesmente para ser comido com manteiga de alho e ervas.
Espetada de Peixe-Espada Preto com Banana
Um prato de peixe-espada preto marinado, espetado em espetos com pedaços de banana e assado na grelha. É um prato com uma combinação de sabores e texturas únicas, onde o salgado do peixe contrasta com o doce da banana.
Espetada de Vaca em Pau de Louro
Uma espetada de carne de vaca, grelhada em pau de louro, que lhe confere um aroma e sabor únicos. A sua carne suculenta e macia tornam-no uma refeição de festa.
Espetada Madeirense
Um prato icónico da Madeira, onde suculentos cubos de carne de vaca são espetados em um pau de loureiro e grelhados na brasa, infundindo um sabor e aroma únicos à carne.
Lapas Grelhadas
Um prato de lapas frescas, grelhadas em lume brando, com um molho de alho, azeite, sumo de limão e coentros. É um prato substancial e de sabor intenso, perfeito para os dias mais quentes.
Milho Frito à Madeirense
Um prato de acompanhamento que é uma das maiores expressões da culinária madeirense. É feito com uma massa de milho e couve, que é cozida, arrefecida, cortada em cubos e frita até ficar dourada e crocante por fora, e macia por dentro.
Pudim de Maracujá da Madeira
Um pudim cremoso e saboroso, com um toque de acidez, feito com maracujá, leite condensado e ovos. É um dos doces mais emblemáticos da culinária madeirense, perfeito para uma sobremesa de verão.