Sobre a Categoria: Pães
Descubra o prazer de cozinhar pão caseiro com uma seleção de receitas, desde os clássicos pães rústicos e fofos a broas tradicionais e pão de mistura, perfeitas para todas as refeições.
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Receitas de Pães
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Bolo do Caco
Um pão achatado, cozinhado numa chapa de basalto, que lhe confere uma textura crocante por fora e macia por dentro. É um pão de sabor único, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe, ou simplesmente para ser comido com manteiga de alho e ervas.
Bolo Lêvedo
Uma especialidade açoriana que se assemelha a um pão, mas com a textura de um bolo, e um sabor ligeiramente adocicado. É fofinho e versátil, podendo ser consumido simples, torrado ou recheado com ingredientes doces ou salgados.
Broas de Mel de Cana
Pequenos bolos macios e densos, feitos com farinha, azeite, especiarias e, o ingrediente principal, o mel de cana (melaço de cana-de-açúcar). São tradicionalmente consumidos na época natalícia, mas são um doce rústico e reconfortante em qualquer altura.
Folar de Chaves
Um pão alto e imponente, de massa rica e amanteigada, recheado com camadas generosas de carnes de porco curadas, como presunto, salpicão, chouriça e lombo. É conhecido pelo seu miolo amarelo e muito fofo, que contrasta com o salgado dos enchidos.
Pão Alentejano Tradicional
Um pão de trigo de fermentação lenta, com miolo denso e esbranquiçado e uma crosta grossa e rústica. A sua principal característica visual é a "cabeça" (uma dobra na massa antes de ir ao forno).
Pão com Chouriço
Um pão de massa branca e macia, recheado com rodelas de chouriço de carne de alta qualidade. Ao ser cozinhado, o chouriço liberta o seu suco avermelhado (rico em pimentão), tingindo e aromatizando o miolo do pão.
Pão de Centeio da Serra (Beira Alta)
Um pão escuro, de textura densa e crosta grossa e estaladiça. Feito com uma elevada percentagem de farinha de centeio, possui um aroma levemente ácido e um sabor rústico que evoca as tradições serranas portuguesas.
Pão de Mafra
Um pão rústico, de côdea grossa e estaladiça e miolo fofo e húmido. Este pão tradicional é feito com farinha de milho e trigo, sendo um dos mais famosos e apreciados em Portugal, tipicamente da região de Mafra.
Curiosidades ou Dicas sobre Pães
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