A Gastronomia do Algarve de Portugal
Com praias e clima ameno, o Algarve tem uma cozinha leve e fresca, com destaque para peixes, frutos do mar e receitas regionais como o piri-piri.
Filtrar Receitas
Receitas do Algarve de Portugal
Descubra os sabores autênticos desta região
Caldeirada à Moda de Olhão
Uma rica caldeirada de peixes e mariscos frescos (como raia, safio, tamboril, amêijoas), cozidos em camadas num caldo intenso de tomate, cebola, alho, e um toque de vinho branco e azeite. É um prato que se destaca pela variedade de produtos do mar da costa algarvia.
Camarão Frito à Guilho
Um petisco de camarão simples e irresistível, onde camarões são salteados rapidamente em azeite com alho laminado, piripíri e um toque de sumo de limão e coentros frescos. Perfeito para partilhar e molhar pão.
Cataplana de Marisco
A Cataplana é um prato tradicional do Algarve, que utiliza frutos do mar frescos cozidos numa panela de cobre especial — a cataplana — que confere aromas únicos e preserva os sabores intensos do mar.
Cozido de Peixe
Um prato simples e saboroso, com uma variedade de peixes frescos, batatas e legumes, cozinhados num molho de tomate, cebola, alho e azeite. É um prato que evoca o sabor do mar e a simplicidade da culinária algarvia, perfeito para um almoço de família.
Doce Fino do Algarve
Uma sobremesa tradicionalmente algarvia, feita com massa de amêndoa moldada em forma de frutas, legumes e outros objetos, recheada com ovos-moles. É um doce delicado e colorido, uma verdadeira obra de arte da pastelaria regional.
Dom Rodrigo
Um doce conventual algarvio, feito de fios de ovos, gemas e uma calda de açúcar, servido em papel de alumínio com uma forma de cone. É um doce extremamente rico e de sabor intenso a ovos e canela.
Feijoada de Chocos
Uma feijoada mais leve e com sabores a mar, feita com chocos (ou lulas), feijão branco e um refogado aromático de tomate e pimentos. É uma alternativa popular à feijoada de carne, comum nas zonas costeiras do Sul.
Lulas Recheadas
Lulas frescas recheadas com os seus próprios tentáculos, toucinho, presunto e arroz. São cozinhadas lentamente num molho de tomate e cebola, resultando num prato de sabor e textura únicos.
Ostras ao Natural com Limão
Um petisco de ostras frescas e suculentas, servidas cruas na sua concha, com apenas umas gotas de limão ou vinagrete. É a forma mais pura de apreciar o sabor a mar, um clássico das zonas costeiras algarvias.
Salada de Ovas de Bacalhau
Uma salada fresca e leve, feita com ovas de bacalhau cozidas, cebola roxa, pimentos verdes, tomate e um generoso toque de salsa ou coentros, tudo temperado com azeite e vinagre. Perfeita como entrada de verão.
Salada de Polvo
Uma salada fresca e saborosa, com tentáculos de polvo tenros, cebola roxa, pimentos coloridos e tomate cherry, tudo temperado com azeite, vinagre, alho e um generoso toque de coentros frescos. Perfeita como entrada ou prato leve.
Sopa de Peixe à Algarvia
Uma sopa reconfortante e rica em sabor, feita com peixes frescos da costa algarvia, cozinhados em um caldo aromático de tomate e coentros. É um prato simples, mas que encapsula a essência da culinária de pescadores.
Tomate Algarvio com Orégãos
Uma salada fresca e simples, feita com rodelas de tomate maduro, cebola roxa finamente fatiada e um generoso polvilhado de orégãos secos, tudo regado com azeite e vinagre. Perfeita como acompanhamento ou entrada leve.