A Gastronomia do Lisboa e Vale do Tejo de Portugal
A capital e região circundante oferecem uma mistura de sabores antigos e modernos. É o coração da gastronomia portuguesa, com pratos clássicos e novas interpretações.
Filtrar Receitas
Receitas do Lisboa e Vale do Tejo de Portugal
Descubra os sabores autênticos desta região
Amêijoas à Bulhão Pato
Um clássico petisco português, de preparação simples mas sabor intenso, com amêijoas frescas salteadas em azeite, alho, coentros frescos e um toque de limão.
Arroz de Pato à Antiga Portuguesa
Um clássico reconfortante da culinária portuguesa, onde o arroz é cozido no caldo do pato e finalizado no forno com pedaços de carne desfiada e rodelas de chouriço crocante.
Bacalhau à Brás
Um dos pratos mais populares de Lisboa, o Bacalhau à Brás é uma combinação cremosa de bacalhau desfiado, ovos e batata palha, enriquecido com cebola e azeitonas, oferecendo uma textura delicada e sabor marcante.
Bacalhau com Natas
Um gratinado cremoso e indulgente de bacalhau, batata frita em cubos e cebola, tudo envolto num rico molho bechamel com natas e levado ao forno até ficar dourado e borbulhante.
Bife à Portuguesa
Um bife de vaca tenro, frito e regado com um molho rico à base de alho, louro e vinho branco, servido tradicionalmente sobre batatas fritas caseiras e coroado com uma fatia de presunto e um ovo estrelado.
Bolo de Bolacha
Um bolo de bolacha Maria, feito com camadas de bolachas ensopadas em café forte e um creme de manteiga rico e aveludado. É um bolo de conforto, ideal para o dia a dia.
Broas de Mel de Cana
Pequenos bolos macios e densos, feitos com farinha, azeite, especiarias e, o ingrediente principal, o mel de cana (melaço de cana-de-açúcar). São tradicionalmente consumidos na época natalícia, mas são um doce rústico e reconfortante em qualquer altura.
Canja de Galinha
Uma sopa leve e reconfortante, feita com caldo de galinha caseiro, arroz ou massa, e pedaços tenros de carne de galinha, tradicionalmente servida com um toque de hortelã fresca. É um remédio caseiro para o corpo e para a alma.
Filhós de Abóbora
Fritos doces e areados, feitos com uma massa de abóbora, farinha e ovos, que são moldados e fritos até ficarem dourados e crocantes, e depois passados por açúcar e canela. Um doce tradicional de Natal em Portugal.
Frango Assado no Forno com Cerveja
Um prato de frango e batatas, assados lentamente no forno, com alho, vinho branco, azeite e ervas aromáticas. É um prato substancial e de sabor intenso, perfeito para os dias mais frios.
Gaspacho à Portuguesa
Uma sopa fria, rústica e refrescante, feita à base de tomate e pepino, com pimento e cebola, temperada com azeite, vinagre, alho e água gelada. É servida com pão alentejano (ou rústico) torrado e pequenos cubos de vegetais crus.
Iscas com Elas
Um petisco clássico e saboroso, composto por finas fatias de fígado de vaca tenro, cozinhadas em alho, louro e vinho branco, e servido com batatas cozidas ou salteadas. É um prato que evoca a tradição das tascas e a simplicidade da culinária portuguesa.
Moelas Estufadas
Um petisco saboroso e reconfortante, onde as moelas de frango são estufadas lentamente num molho rico e picante à base de tomate, cebola, alho, vinho e um toque de piripíri. Perfeitas para acompanhar com pão.
Pão de Mafra
Um pão rústico, de côdea grossa e estaladiça e miolo fofo e húmido. Este pão tradicional é feito com farinha de milho e trigo, sendo um dos mais famosos e apreciados em Portugal, tipicamente da região de Mafra.
Pastéis de Bacalhau
Uns pastéis crocantes e saborosos, com um recheio de bacalhau desfiado, batata esmagada e salsa. É um dos petiscos mais emblemáticos da culinária portuguesa, perfeito para ser servido como entrada ou acompanhamento.
Pastel de Bacalhau com Queijo da Serra
Uma versão gourmet e muito apreciada do clássico Pastel de Bacalhau (ou Bolinho de Bacalhau), com o acréscimo de um coração cremoso e irresistível de Queijo da Serra da Estrela (ou um queijo cremoso similar). É um petisco quente, crocante por fora e macio por dentro.
Pastel de Camarão
Um pastel frito de massa fina e crocante, recheado com um cremoso e suave molho de camarão cozido, por vezes com um toque de salsa e piri-piri. É um petisco de rua ou de marisqueira muito popular em toda a capital.
Pastel de Nata
Pequenas tartes de massa folhada estaladiça recheadas com um creme de ovos e leite, caramelizado no topo.
Pataniscas de Bacalhau
Pequenas e deliciosas, as pataniscas são uma espécie de bolinhos fritos de bacalhau desfiado e salsa, crocantes por fora e macias por dentro, perfeitas como petisco ou acompanhamento.
Pato de Cabidela
Um prato de arroz e carne de pato, cozinhados num molho único feito com o sangue da ave e vinagre, o que lhe confere uma cor escura e um sabor ligeiramente ácido e inconfundível. É uma variação mais rica da Cabidela tradicional, um prato de culto na gastronomia portuguesa.
Peixinhos da Horta
Um clássico da gastronomia portuguesa, que consiste em vagens de feijão-verde cozidas e envolvidas num polme leve e crocante, fritas até ficarem douradas. Uma espécie de "tempura" vegetal, ideal como entrada, acompanhamento ou petisco.
Pica-Pau
Um petisco português popular, composto por pequenos cubos de carne (geralmente vaca ou porco) salteados rapidamente em azeite com alho, picles e um molho saboroso à base de cerveja ou vinho branco, muitas vezes com um toque de mostarda e piripíri.
Salada Russa à Portuguesa
Uma salada cremosa e colorida, feita com batata, cenoura e ervilhas cozidas, misturadas com atum, ovos cozidos e azeitonas, tudo ligado por maionese. Um clássico petisco ou acompanhamento em Portugal.
Sardinhas Assadas com Batata Cozida
Um dos pratos mais emblemáticos do verão português, com sardinhas frescas assadas na brasa, servidas com batatas cozidas e um simples, mas delicioso, molho de azeite e alho.
Sardinhas de Escabeche
Um prato de sardinhas frescas, cozinhadas num molho de vinagre, cebola, alho, louro e azeite. É um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa, perfeito para ser servido como entrada ou como prato principal.
Sopa da Pedra
Uma sopa densa e substancial, originária de Almeirim, que combina diversas carnes e enchidos com feijão e batata, e que se diz ser feita com uma "pedra" para dar sorte.
Sopa de Peixe à Pescador
Uma sopa-refeição rica e reconfortante, feita com uma variedade de peixes brancos e, por vezes, mariscos, cozidos num caldo aromático com tomate, cebola, e um toque de vinho branco. É um prato que celebra os sabores simples e frescos da nossa costa.
Torta de Azeitão
Uma torta de ovos, fofinha e aveludada, feita com gemas de ovo, açúcar e um toque de canela. É uma sobremesa de festa, que se serve com vinho do Porto ou com um café forte.
Travesseiros de Sintra
Um doce com uma massa folhada, crocante e dourada, recheada com um creme de amêndoa, açúcar e ovos. A sua textura crocante e o sabor a amêndoa e canela tornam-no uma sobremesa de festa.