A Gastronomia do Lisboa e Vale do Tejo de Portugal
A capital e região circundante oferecem uma mistura de sabores antigos e modernos. É o coração da gastronomia portuguesa, com pratos clássicos e novas interpretações.
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Receitas do Lisboa e Vale do Tejo de Portugal
Descubra os sabores autênticos desta região
Amêijoas à Bulhão Pato
Um clássico petisco português, de preparação simples mas sabor intenso, com amêijoas frescas salteadas em azeite, alho, coentros frescos e um toque de limão.
Arroz de Pato à Antiga Portuguesa
Um clássico reconfortante da culinária portuguesa, onde o arroz é cozido no caldo do pato e finalizado no forno com pedaços de carne desfiada e rodelas de chouriço crocante.
Bacalhau à Brás
Um dos pratos mais populares de Lisboa, o Bacalhau à Brás é uma combinação cremosa de bacalhau desfiado, ovos e batata palha, enriquecido com cebola e azeitonas, oferecendo uma textura delicada e sabor marcante.
Bacalhau com Natas
Um gratinado cremoso e indulgente de bacalhau, batata frita em cubos e cebola, tudo envolto num rico molho bechamel com natas e levado ao forno até ficar dourado e borbulhante.
Bife à Portuguesa
Um bife de vaca tenro, frito e regado com um molho rico à base de alho, louro e vinho branco, servido tradicionalmente sobre batatas fritas caseiras e coroado com uma fatia de presunto e um ovo estrelado.
Bolo de Bolacha
Um bolo clássico português sem forno, feito com camadas de bolacha Maria embebidas em café e creme de manteiga e ovos.
Canja de Galinha
Uma sopa leve e reconfortante, feita com caldo de galinha caseiro, arroz ou massa, e pedaços tenros de carne de galinha, tradicionalmente servida com um toque de hortelã fresca. É um remédio caseiro para o corpo e para a alma.
Filhós de Abóbora
Fritos doces e areados, feitos com uma massa de abóbora, farinha e ovos, que são moldados e fritos até ficarem dourados e crocantes, e depois passados por açúcar e canela. Um doce tradicional de Natal em Portugal.
Moelas Estufadas
Um petisco saboroso e reconfortante, onde as moelas de frango são estufadas lentamente num molho rico e picante à base de tomate, cebola, alho, vinho e um toque de piripíri. Perfeitas para acompanhar com pão.
Pastel de Nata
Pequenas tartes de massa folhada estaladiça recheadas com um creme de ovos e leite, caramelizado no topo.
Pataniscas de Bacalhau
Pequenas e deliciosas, as pataniscas são uma espécie de bolinhos fritos de bacalhau desfiado e salsa, crocantes por fora e macias por dentro, perfeitas como petisco ou acompanhamento.
Peixinhos da Horta
Um clássico da gastronomia portuguesa, que consiste em vagens de feijão-verde cozidas e envolvidas num polme leve e crocante, fritas até ficarem douradas. Uma espécie de "tempura" vegetal, ideal como entrada, acompanhamento ou petisco.
Pica-Pau
Um petisco português popular, composto por pequenos cubos de carne (geralmente vaca ou porco) salteados rapidamente em azeite com alho, picles e um molho saboroso à base de cerveja ou vinho branco, muitas vezes com um toque de mostarda e piripíri.
Salada Russa à Portuguesa
Uma salada cremosa e colorida, feita com batata, cenoura e ervilhas cozidas, misturadas com atum, ovos cozidos e azeitonas, tudo ligado por maionese. Um clássico petisco ou acompanhamento em Portugal.
Sardinhas Assadas com Batata Cozida
Um dos pratos mais emblemáticos do verão português, com sardinhas frescas assadas na brasa, servidas com batatas cozidas e um simples, mas delicioso, molho de azeite e alho.
Sopa da Pedra
Uma sopa densa e substancial, originária de Almeirim, que combina diversas carnes e enchidos com feijão e batata, e que se diz ser feita com uma "pedra" para dar sorte.