A Gastronomia do Alentejo de Portugal
Conhecido por seus vinhos e pratos simples, como o carneirinho assado e o migas. A gastronomia reflete a simplicidade e riqueza do campo alentejano.
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Receitas do Alentejo de Portugal
Descubra os sabores autênticos desta região
Açorda Alentejana
A açorda é uma sopa rústica tradicional do Alentejo, feita à base de pão alentejano, alho e coentros, enriquecida com ovos escalfados que criam uma textura cremosa e reconfortante.
Bifanas de Vendas Novas
Finas fatias de carne de porco marinadas e cozinhadas num molho rico e picante à base de alho, massa de pimentão, louro e vinho branco, servidas no pão.
Bolo Ranço
Um bolo tradicional alentejano de textura densa e rústica, feito com azeite, canela, raspa de limão e um toque de aguardente, resultando num sabor intenso e perfumado, que melhora com o tempo ("rança").
Ensopado de Borrego
Um guisado rústico e saboroso do Alentejo, onde pedaços tenros de borrego são cozinhados num molho rico com pão alentejano, alho, coentros e um toque de picante.
Entrecosto Frito com Alho e Louro
Um petisco rústico e saboroso, onde entrecosto de porco é frito lentamente até ficar crocante e suculento, temperado com alho picado, folha de louro e um toque de pimentão doce, resultando num prato simples mas cheio de sabor.
Espargos Verdes Salteados com Alho
Um petisco leve e aromático, onde espargos verdes frescos são salteados rapidamente em azeite com alho laminado, resultando numa guarnição ou entrada crocante e cheia de sabor.
Migas à Alentejana
Um prato rústico e reconfortante do Alentejo, onde o pão alentejano endurecido é desfeito e salteado com alho, azeite e os sucos de carne de porco (tradicionalmente entremeada ou costelinhas), resultando numa textura única e sabor intenso.
Migas de Pão com Carne de Porco do Alentejo
Um prato rústico e reconfortante do Alentejo, onde o pão endurecido é transformado numa guarnição saborosa, muitas vezes acompanhando carne de porco frita ou assada.
Moelas Guisadas
Um petisco rústico e reconfortante, onde moelas de frango são guisadas lentamente num molho rico de tomate, vinho tinto, cebola, alho e especiarias. Perfeito para servir com pão e partilhar.
Palitos de Cenoura e Pepino com Dip de Iogurte e Hortelã
Um petisco leve e saudável, composto por palitos crocantes de cenoura e pepino frescos, acompanhados por um dip cremoso e refrescante, feito com iogurte natural, azeite, alho e folhas de hortelã.
Porco à Alentejana
Um prato emblemático do Alentejo que combina a robustez da carne de porco com a frescura das amêijoas, num molho rico com coentros e pimentão.
Queijo Assado com Mel e Orégãos
Um petisco simples e delicioso, onde um queijo de ovelha ou cabra é assado no forno até ficar macio e ligeiramente derretido, servido com um fio de mel e polvilhado com orégãos secos. Perfeito para barrar em pão.
Sericaia com Ameixas de Elvas
Uma sobremesa tradicional do Alentejo, cremosa e leve, parecida a um pudim ou tarte, feita à base de ovos, farinha, leite e canela, frequentemente acompanhada por ameixas em calda.
Sopa de Cação
Uma sopa tradicional alentejana, robusta e ácida, feita com postas de cação (um tipo de tubarão pequeno) e aromatizada com coentros, alho, pão e vinagre, resultando num prato de sabor único e refrescante.
Sopa de Tomate com Ovos Escalfados
Uma sopa alentejana vibrante e reconfortante, com uma base rica de tomate maduro, alho e azeite, enriquecida com pão duro e ovos escalfados, e finalizada com um toque fresco de coentros, um prato simples mas cheio de sabor.