A Gastronomia do Açores de Portugal
A gastronomia dos Açores é marcada por ingredientes locais e pratos como o cozedo e o biscoito de São Jorge. Sua natureza única influencia os sabores da região.
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Receitas do Açores de Portugal
Descubra os sabores autênticos desta região
Alcatra da Terceira
Um prato rico e aromático, de carne de vaca tenra, cozinhada lentamente numa panela de barro, com um molho de vinho, especiarias e toucinho. É um dos pratos mais emblemáticos da ilha Terceira, servido com pão de massa sovada.
Alcatra de Vaca à Moda da Ilha Terceira
Um prato festivo e tradicionalmente cozinhado num pote de barro (alcatra), onde a carne de vaca é estufada lentamente em vinho tinto, toucinho, especiarias (como pimenta da terra e cominhos) e bastante alho. É um prato suculento, rico em molho e extremamente aromático.
Bolo de Ananás dos Açores
Um bolo denso e húmido, que celebra o sabor e o sumo do ananás dos Açores (cultivado em estufas). O ananás, assado, é incorporado na massa, e o bolo é frequentemente coberto com um glacê simples, resultando num doce com um aroma tropical intenso e uma textura aveludada.
Bolo Lêvedo
Uma especialidade açoriana que se assemelha a um pão, mas com a textura de um bolo, e um sabor ligeiramente adocicado. É fofinho e versátil, podendo ser consumido simples, torrado ou recheado com ingredientes doces ou salgados.
Caldo de Peixe á Moda dos Açores
Um caldo robusto e reconfortante dos Açores, repleto de peixe fresco, batatas, inhame e uma mistura de temperos que refletem a influência insular e atlântica.
Cozido das Furnas
Um cozido tradicional feito com carne de vaca, porco e frango, cozinhado em panela de ferro. O prato é cozinhado no vapor das caldeiras vulcânicas do Parque das Furnas, na ilha de São Miguel, Açores.
Cracas dos Açores
Uma iguaria do mar, as cracas são mariscos que vivem presos às rochas vulcânicas dos Açores. São apreciadas pela sua carne tenra e sabor marinho intenso, sendo servidas de forma simples para realçar o seu sabor único.
Filete de Goraz Grelhado com Molho de Manteiga de Alho
Um prato de peixe de alta qualidade da cozinha açoriana. O goraz (um peixe branco e suculento do Atlântico) é grelhado para realçar o seu sabor delicado e servido com um simples, mas rico, molho de manteiga de alho e limão.
Lapas de Molho de Manteiga e Alho
Um petisco de marisco icónico da Madeira e dos Açores, onde as lapas são grelhadas rapidamente e servidas a borbulhar num molho de manteiga derretida, alho, um toque de limão e especiarias. Perfeito para servir com pão e partilhar.
Sopa de Santola
Uma sopa rica e saborosa, feita com a carne delicada da santola e um caldo aromático de peixe e marisco, enriquecida com tomate, cebola e um toque de aguardente.