Bolo de Bolacha
Ingredientes
Ajustar porções para:
Para o Creme de Manteiga:
- 200 g de Manteiga (sem sal, à temperatura ambiente)
- 150 g de Açúcar em pó
- 4 Gemas de ovo
Para a Montagem:
- 200 g de Bolachas Maria
- 200 ml de Café forte (já arrefecido)
Para a Decoração:
- Bolachas esmagadas q.b.
- Pepitas de chocolate q.b.
Modo de Preparo
-
Preparação do Creme de Manteiga:
Bater a Manteiga: Numa tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira elétrica por cerca de 5 minutos, até ficar macia e cremosa. - Adicionar o Açúcar e as Gemas: Junte o açúcar em pó e as gemas e bata por mais 10 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
-
Montagem do Bolo:
Ensopar as Bolachas: Numa taça, ensopa as bolachas Maria no café forte e já arrefecido. - Montar o Bolo: Numa forma de bolo, coloque uma camada de bolachas ensopadas. Cubra com uma camada de creme de manteiga. Repita este processo até terminar os ingredientes.
- Finalizar: Cubra o bolo com a última camada de creme de manteiga e decore com bolachas esmagadas e pepitas de chocolate
-
Servir:
Leve o Bolo de Bolacha ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas, ou até o bolo ficar firme. - Sirva o Bolo de Bolacha frio, acompanhado de um bom café.
Dicas do Chef
- Não encharque demais as bolachas no café, caso contrário o bolo ficará mole demais.
- A qualidade da manteiga e do café são fundamentais para o sabor final.
- O café deve estar frio para que as bolachas não se desfaçam.
- O creme de manteiga deve ser batido por tempo suficiente para que fique fofo e aveludado.
- Sirva o bolo de imediato após a saída do frigorífico.
- Para um toque extra, pode adicionar um pouco de rum ou brandy ao café.
História do Prato
O Bolo de Bolacha é um doce de origem humilde, presente na mesa de todas as famílias portuguesas. A sua receita baseia-se na utilização de ingredientes simples e acessíveis, como as bolachas Maria, o café e a manteiga. A sua cozedura lenta permite que os sabores se fundam e que o bolo fique incrivelmente tenro e suculento. É uma receita versátil que admite variações, como a adição de chocolate ou de caramelo. É um dos doces mais tradicionais e apreciados da culinária nacional.
Harmonização
- Vinho do Porto Branco, Licor de Ginja, ou um café forte.
Valor Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias: | 450.00 cal |
| Proteínas: | 10.00 g |
| Carboidratos: | 50.00 g |
| Gorduras Totais: | 25.00 g |
| Gorduras Saturadas: | 15.00 g |
| Açúcares: | 40.00 g |
| Fibras: | 2.00 g |
| Sal: | 0.50 g |
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