Bolo de Mel de Cana da Madeira

Tempo: 90 Min Dificuldade: Média Porções: 4 Região: Madeira

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Ingredientes

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Para o Bolo:

250 g de Farinha de trigo (sem fermento)
250 ml de Mel de cana da Madeira
100 g de Açúcar
100 g de Manteiga (amolecida)
100 g de Nozes (picadas)
100 g de Amêndoas (picadas)
50 g de Passas
1 colher de chá de Canela em pó
0.5 colher de chá de Noz-moscada
0.5 colher de chá de Cravo em pó
1 colher de chá de Bicarbonato de sódio
1 colher de chá de Fermento em pó
1 Ovo
Manteiga (para untar) q.b.
Farinha (para polvilhar) q.b.

Modo de Preparo

Preparar os Ingredientes e a Massa:
Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
Misture os ingredientes secos: Numa taça grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o cravo em pó.
Misture os ingredientes húmidos: Numa taça separada, misture o mel de cana da Madeira, a manteiga amolecida e o ovo.
Fazer a Massa e Cozer o Bolo:
Misture tudo: Adicione a mistura de ingredientes húmidos aos ingredientes secos e misture tudo muito bem com uma batedeira ou com uma colher de pau. Adicione as nozes picadas, as amêndoas picadas e as passas e misture tudo delicadamente.
Transfira a massa para a forma: Verta a massa para a forma de bolo e espalhe-a uniformemente.
Coza o bolo: Leve a cozer no forno por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que um palito saia limpo.
Finalizar e Servir:
Arrefecer o bolo: Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer na forma por cerca de 10 minutos. Retire o bolo da forma e coloque-o numa rede para arrefecer completamente.
Sirva o bolo: Corte o bolo de mel de cana da Madeira em fatias e sirva de imediato. Para um sabor mais intenso, o ideal é deixar o bolo repousar por alguns dias antes de o consumir.

Dicas do Chef

O Mel de Cana: O mel de cana da Madeira é o ingrediente que dá o sabor único e a cor escura ao bolo. Não use outro tipo de mel, pois o sabor do bolo não será o mesmo.
A Conservação: O Bolo de Mel de Cana da Madeira é um bolo que é feito para ser conservado por várias semanas. Mantenha o bolo num recipiente hermético, à temperatura ambiente, e ele ficará ainda mais delicioso com o tempo.
A Qualidade dos Frutos Secos: Use nozes, amêndoas e passas de boa qualidade. Eles adicionam uma textura crocante e um sabor extra ao bolo.
O Ponto da Cozedura: Para saber se o bolo está no ponto certo, faça o teste do palito. Se sair limpo, o bolo está pronto.

História do Prato

A história do Bolo de Mel de Cana da Madeira está intimamente ligada à exploração da cana-de-açúcar na ilha da Madeira. No século XV, a Madeira era um importante centro de produção de açúcar e mel de cana, que se tornou um ingrediente essencial na culinária local. O bolo de mel de cana nasceu como uma forma de usar o mel de cana de forma criativa, criando um bolo que era uma fonte de energia para os trabalhadores das plantações.

O bolo tornou-se um dos maiores símbolos da ilha e um presente tradicional no Natal. A sua receita, que combina o mel de cana com especiarias como canela, noz-moscada e cravo, e frutos secos como nozes, passas e amêndoas, é o que o torna único e inconfundível.

O Bolo de Mel de Cana da Madeira é um bolo de longa duração, que é feito com antecedência e é perfeito para ser conservado por várias semanas. A sua tradição de ser um bolo que é feito em grandes quantidades e partilhado com a família e os amigos é o que o torna um símbolo da hospitalidade madeirense.

Harmonização

Vinho Madeira ou Café.

Valor Nutricional (por porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias:	400.00 cal
Proteínas:	8.00 g
Carboidratos:	50.00 g
Gorduras Totais:	20.00 g
Gorduras Saturadas:	8.00 g
Açúcares:	40.00 g
Fibras:	3.00 g
Sal:	0.50 g