Lapas Grelhadas
Ingredientes
Ajustar porções para:
Ingredientes:
- 1 kg de Lapas frescas
- 4 dentes de Alho (picados finamente)
- 100 ml de Azeite extra virgem
- 100 ml de Sumo de limão
- Coentros frescos (picados) q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta (moída na hora) q.b.
Modo de Preparo
-
Preparação das Lapas:
Limpar as Lapas: Lave as lapas em água corrente. - Preparar o Molho: Numa frigideira grande, aqueça o azeite extra virgem em lume médio. Adicione o alho picado e deixe refogar por cerca de 1 minuto, sem o deixar queimar.
- Cozinhar as Lapas: Aumente o lume e adicione as lapas. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 8 minutos, ou até as lapas se abrirem.
-
Servir:
Sirva as Lapas Grelhadas de imediato, bem quentes. - Polvilhe com coentros frescos picados e regue com um pouco de sumo de limão.
Dicas do Chef
- A qualidade das lapas é fundamental para o sabor final.
- O alho e os coentros são os ingredientes chave, use-os em abundância.
- O sumo de limão é o segredo do sabor, use-o com moderação.
- Sirva o prato imediatamente após a saída do lume, com um pouco de pão para molhar no molho.
História do Prato
As Lapas Grelhadas são um prato de origem costeira, com grande tradição nas ilhas da Madeira, onde a sua confeção está ligada à pesca do marisco. A sua história está ligada à tradição do aproveitamento de todos os ingredientes. A receita baseia-se na cozedura lenta, que permite que os sabores se fundam e que as lapas fiquem incrivelmente tenras e suculentas. É um dos pratos mais tradicionais e apreciados da culinária nacional.
Harmonização
- Vinho Verde Branco, Vinho Branco de Alentejo ou Vinho Branco do Dão.
Valor Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias: | 300.00 cal |
| Proteínas: | 20.00 g |
| Carboidratos: | 5.00 g |
| Gorduras Totais: | 20.00 g |
| Gorduras Saturadas: | 3.00 g |
| Açúcares: | 1.00 g |
| Fibras: | 1.00 g |
| Sal: | 1.50 g |
Comentários:
Nenhum comentário ainda.
