Arroz de Marisco
Ingredientes
Para o Arroz de Marisco:
- 500 g Arroz agulha
- Azeite q.b.
- 1 Cebola grande (picada)
- Coentros frescos (picados) q.b.
- 3 dentes de Alho (picados)
- 1 folha de Louro
- 1 kg de Marisco fresco (camarão, amêijoas, mexilhão, etc.)
- 100 ml de Vinho braco
- Pimenta preta q.b.
- Sal q.b.
- 2 Tomates maduros (sem pele e picados)
Modo de Preparo
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Preparar os Ingredientes:
Limpe o marisco: Comece por lavar o marisco fresco e reserve-o. - Cozinhe o arroz: Numa panela grande, cozinhe o arroz em água e sal. Escorra o arroz e reserve-o.
- Fazer o refogado: Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada, os dentes de alho picados e a folha de louro até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o tomate e o vinho: Adicione o tomate picado e o vinho branco. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que o tomate se desfaça.
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Cozinhar o Arroz de Marisco e Servir:
Adicione o marisco: Adicione o marisco ao refogado e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que o marisco fique cozido. - Adicione o arroz: Adicione o arroz cozido e os coentros picados. Misture tudo muito bem.
- Sirva: Sirva o arroz de marisco em pratos individuais, com um pouco de coentros picados por cima.
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada de alface e tomate para um toque de frescura.
Dicas do Chef
- O Marisco: Use marisco fresco e de boa qualidade. O camarão, as amêijoas e o mexilhão são as melhores opções para este prato.
- O Arroz: Use arroz agulha para que o arroz fique cremoso.
- O Vinho: Use um vinho branco de boa qualidade para que o sabor do arroz seja mais intenso.
- Variações: Pode adicionar outros ingredientes ao prato, como pimentos, azeitonas ou cogumelos.
História do Prato
A história do Arroz de Marisco está intimamente ligada à vida das comunidades piscatórias da região do Centro de Portugal. O prato nasceu da necessidade de usar todos os ingredientes do mar, de forma a não desperdiçar nada. O arroz de marisco, que é uma das refeições mais emblemáticas da culinária portuguesa, é um prato que evoca o sabor do mar e a simplicidade da culinária portuguesa.
O prato tornou-se um clássico da culinária portuguesa, celebrado em feiras e festas populares, e é hoje um dos pratos mais amados da gastronomia portuguesa. A sua simplicidade, com ingredientes básicos como o arroz, o marisco e o tomate, é o que o torna tão especial e amado.
O Arroz de Marisco é um prato que reflete a essência da culinária portuguesa: o uso de ingredientes simples, a paciência no tempo de cozedura e a paixão em criar um prato que é, ao mesmo tempo, simples e memorável.
Harmonização
- Vinho Verde ou Vinho Branco da Bairrada ou Água mineral.
Valor Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias: | 450.00 cal |
| Proteínas: | 30.00 g |
| Carboidratos: | 40.00 g |
| Gorduras Totais: | 15.00 g |
| Gorduras Saturadas: | 5.00 g |
| Açúcares: | 2.00 g |
| Fibras: | 4.00 g |
| Sal: | 1.20 g |
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