Bolo Podre
Ingredientes
Ajustar porções para:
Para o Bolo:
- 4 Ovos médios
- 200 g de Açúcar
- 120 ml de Azeite extra virgem
- 250 g de Farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher de chá de Canela em pó
- 0.5 colher de chá de Noz-moscada (ralada)
- 1 colher de chá de Fermento em pó
- Farinha (para polvilhar) q.b.
- Azeite (para untar a forma) q.b.
Para a Decoração:
- Açúcar em pó q.b.
- Canela em pó q.b.
Modo de Preparo
-
Preparação do Bolo:
Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com azeite e polvilhe com farinha. - Bater os Ovos: Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicionar o Azeite: Junte o azeite extra virgem à mistura de ovos e açúcar, batendo em velocidade baixa até estar bem incorporado.
- Juntar os Ingredientes Secos: Numa tigela à parte, misture a farinha de trigo com a canela, a noz-moscada e o fermento em pó. Peneire esta mistura e adicione-a, aos poucos, à massa, envolvendo delicadamente com uma espátula, para não perder o ar.
- Assar: Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos.
-
Cozer e Servir:
Verificar a Cozedura: O bolo estará pronto quando espetar um palito no centro e este sair limpo. - Arrefecer: Retire do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos antes de desenformar.
- Desenformar: Desenforme com cuidado e deixe o bolo arrefecer completamente numa grade.
-
Servir:
Sirva o Bolo Podre frio, polvilhado com uma mistura de açúcar em pó e canela em pó. - Acompanhe com um bom café ou um chá.
Dicas do Chef
- O azeite é o ingrediente principal do sabor. Use azeite de boa qualidade.
- O nome "Bolo Podre" vem da sua consistência densa e sabor intenso.
- Pode adicionar um pouco de sumo de laranja ou raspas de laranja à massa para um toque cítrico.
- Este bolo é ideal para ser preparado com antecedência, pois o seu sabor apura com o tempo.
História do Prato
O Bolo Podre é uma sobremesa com origens na cozinha rural do Ribatejo. O nome invulgar não reflete o seu sabor, mas sim a sua consistência, que se torna densa e compacta com o tempo. A sua receita utiliza ingredientes simples e básicos, como azeite e especiarias, que eram facilmente encontrados nas casas de campo. É um bolo que honra a tradição da culinária de aproveitamento e é ideal para as mesas de Natal e de festas de família.
Harmonização
- Vinho do Porto Tawny, Chá Preto, ou Café.
Valor Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias: | 350.00 cal |
| Proteínas: | 8.00 g |
| Carboidratos: | 45.00 g |
| Gorduras Totais: | 15.00 g |
| Gorduras Saturadas: | 2.50 g |
| Açúcares: | 25.00 g |
| Fibras: | 2.00 g |
| Sal: | 0.50 g |
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