Palitos de Cenoura e Pepino com Dip de Iogurte e Hortelã
Ingredientes
Ajustar porções para:
Ingredientes:
- 2 Cenouras médias
- 1 Pepino médio
- 1 embalagem de Iogurte natural (sem açúcar)
- 1 dente de Alho (pequeno, esmagado)
- 1 colher de sopa de Azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de Hortelã fresca (picada finamente)
- Sal q.b.
- Pimenta preta (moída na hora) q.b.
- Sumo de limão (opcional, para realçar o sabor) q.b.
Modo de Preparo
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Preparação dos Legumes:
Lavar e Descascar: Lave bem as cenouras e o pepino. Descasque as cenouras e, se desejar, também o pepino. - Cortar em Palitos: Corte as cenouras e o pepino em palitos de cerca de 5-7 cm de comprimento. Tente que os palitos tenham uma espessura semelhante para uma apresentação uniforme.
- Reservar: Coloque os palitos de cenoura e pepino numa taça com água fria e gelo (se desejar) por uns minutos para que fiquem ainda mais crocantes. Depois, escorra-os bem e seque-os.
-
Preparação do Dip:
Misturar os Ingredientes: Numa taça pequena, coloque o iogurte natural. - Adicione o dente de alho esmagado, o azeite extra virgem e a hortelã fresca picada.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta (e umas gotas de sumo de limão, se usar).
- Misture tudo muito bem com uma colher até obter um dip homogéneo e cremoso. Prove e ajuste os temperos se necessário.
-
Servir:
Sirva os Palitos de Cenoura e Pepino dispostos num prato ou travessa, com a taça do dip de iogurte e hortelã no centro. - Sirva de imediato, bem fresco. É um petisco perfeito para ser partilhado e pode ser acompanhado por outros legumes como rabanetes ou pimentos.
Dicas do Chef
- A qualidade do iogurte faz a diferença na cremosidade do dip. Use um iogurte natural sem açúcar.
- O alho esmagado deve ser bem pequeno, para que o seu sabor não seja demasiado intenso.
- Pode usar outras ervas frescas no dip, como aneto (endro) ou salsa.
- Para uma apresentação mais apelativa, pode cortar a cenoura em rodelas ou o pepino em fatias.
- Mantenha os palitos de legumes e o dip no frigorífico até à hora de servir para que fiquem bem frescos.
História do Prato
Este tipo de petisco, que combina vegetais frescos com um molho cremoso, é uma adaptação de pratos mediterrânicos, mas que se tornou popular em Portugal pela sua simplicidade e frescura, especialmente nos meses de verão. A culinária portuguesa, que valoriza os produtos da horta, adotou esta ideia como uma alternativa saudável aos petiscos mais calóricos. A combinação da crocância dos vegetais com a frescura do molho de iogurte e hortelã é ideal para abrir o apetite ou para um lanche leve e refrescante.
Harmonização
- Água Fresca com Limão, Chá de Hortelã gelado, ou um Vinho Branco Leve.
Valor Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias: | 120.00 cal |
| Proteínas: | 5.00 g |
| Carboidratos: | 12.00 g |
| Gorduras Totais: | 6.00 g |
| Gorduras Saturadas: | 1.00 g |
| Açúcares: | 8.00 g |
| Fibras: | 4.00 g |
| Sal: | 0.20 g |
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