Frango Assado no Forno com Cerveja
Ingredientes
Ajustar porções para:
Ingredientes:
- 1 Frango inteiro (cerca de 1,5 kg, cortado em pedaços)
- 1 kg de Batatas pequenas (para assar)
- 1 Cebola média (cortada em rodelas grossas)
- 6 dentes de Alho (esmagados)
- 100 ml de Azeite extra virgem
- 100 ml de Vinho branco
- 1 folha de Louro
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta (moída na hora) q.b.
- Colorau (páprica) q.b.
Modo de Preparo
-
Preparação do Frango:
Temperar: Numa tigela, tempere os pedaços de frango com sal e pimenta preta. -
Cozinhar o Frango Estufado:
Refogado: Numa panela de fundo grosso, aqueça o azeite extra virgem. Adicione a cebola e o alho e refogue em lume brando até a cebola ficar translúcida. - Adicionar o Frango: Aumente ligeiramente o lume e adicione os pedaços de frango. Deixe alourar por todos os lados.
- Molho: Junte o tomate picado, o vinho branco e a folha de louro. Mexa bem, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 45 a 60 minutos, ou até o frango estar tenro. Se o molho secar, pode adicionar um pouco de água.
-
Servir:
Sirva o Frango Estufado de imediato, bem quente, acompanhado de batatas cozidas ou fritas. - Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.
Dicas do Chef
- A qualidade do frango é fundamental para o sabor final.
- A marinação prolongada é o segredo para uma carne tenra e saborosa.
- O piri-piri pode ser ajustado ao seu gosto, para que seja mais ou menos picante.
- Sirva o prato imediatamente após a saída da grelha.
- Para um sabor extra, pode adicionar um pouco de sumo de laranja ou de limão ao molho.
História do Prato
O Frango Assado no Forno com Cerveja é um prato de origem popular, presente na mesa de todas as famílias portuguesas. A sua receita baseia-se na utilização de ingredientes simples e acessíveis, como o frango, a cebola, o alho e o vinho. A cozedura lenta permite que os sabores se fundam e que o frango fique incrivelmente tenro e suculento. É uma receita versátil que admite variações, como a adição de batatas, cenouras ou ervilhas. É um dos pratos mais tradicionais e apreciados da culinária nacional.
Harmonização
- Vinho Tinto (Alentejo ou Ribatejo), Cerveja Lager ou Água mineral.
Valor Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias: | 450.00 cal |
| Proteínas: | 40.00 g |
| Carboidratos: | 15.00 g |
| Gorduras Totais: | 25.00 g |
| Gorduras Saturadas: | 5.00 g |
| Açúcares: | 2.00 g |
| Fibras: | 3.00 g |
| Sal: | 2.00 g |
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