Frango de Churrasco com Piri-piri
Ingredientes
Ajustar porções para:
Ingredientes:
- 4 dentes de Alho (esmagados)
- 100 ml de Azeite extra virgem
- 400 g de Batata frita (para acompanhar)
- 1 colher de sopa de Colorau (pimentão doce)
- 1 colher de chá de Piri-piri (em pó ou em pasta)
- 1 Frango inteiro (cerca de 1,5 kg, cortado em pedaços ou aberto ao meio)
- 1 Limão (sumo e raspas)
- Pimenta preta (moída na hora) q.b.
- Sal grosso q.b.
- Salada mista (para acompanhar) q.b.
Modo de Preparo
-
Marinar o Frango:
Preparar o Molho: Numa tigela, misture o azeite extra virgem, os alhos esmagados, o piri-piri, o colorau, o sumo e as raspas de limão, o sal grosso e a pimenta preta. - Marinar o Frango: Coloque o frango numa travessa e unte-o com o molho de piri-piri, garantindo que o molho cobre todos os pedaços. Deixe marinar no frigorífico por, pelo menos, 4 horas (idealmente, durante a noite).
-
Assar o Frango:
Pré-aquecer o Grelhador: Pré-aqueça o grelhador ou churrasqueira - Assar: Coloque o frango na grelha e deixe assar por cerca de 30 a 40 minutos, virando-o a cada 10 minutos, para que doure por igual e não queime.
- Molho para Pincelar: A cada viragem, pincele o frango com o molho da marinação para que não seque.
-
Servir:
Sirva o Frango de Churrasco com Piri-piri de imediato, bem quente. - Acompanhe com batatas fritas e uma salada mista.
Dicas do Chef
- A qualidade do frango é fundamental para o sabor final.
- A marinação prolongada é o segredo para uma carne tenra e saborosa.
- O piri-piri pode ser ajustado ao seu gosto, para que seja mais ou menos picante.
- Sirva o prato imediatamente após a saída da grelha.
- Para um sabor extra, pode adicionar um pouco de sumo de laranja ou de limão ao molho.
História do Prato
O Frango de Churrasco com Piri-piri é um prato que tem as suas origens nas antigas colónias portuguesas em África, onde o piri-piri (uma espécie de pimenta) era um ingrediente comum. O prato foi popularizado em Portugal com o regresso dos portugueses das colónias, e hoje é um símbolo da culinária nacional. O frango é assado na brasa, o que lhe confere um sabor defumado único. A receita varia ligeiramente de região para região, mas a combinação de piri-piri, alho e limão é a essência do prato.
Harmonização
- Vinho Tinto (Alentejo ou Ribatejo), Cerveja Pilsner, ou uma água mineral.
Valor Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias: | 450.00 cal |
| Proteínas: | 40.00 g |
| Carboidratos: | 15.00 g |
| Gorduras Totais: | 25.00 g |
| Gorduras Saturadas: | 5.00 g |
| Açúcares: | 2.00 g |
| Fibras: | 3.00 g |
| Sal: | 2.00 g |
Comentários:
Nenhum comentário ainda.